Gluten och mjölkfria kanelbullar

Hej!

Hoppas allt är väl med er. Här kommer ett superbra recept på gluten-mjölkfria kanelbullar.

Ingredienser:

• 150 g växtbaserat margarin, rumsvarmt
• 5 dl havremjölk
• 50 g (1 pkt) jäst för söta degar
• 1 dl strösocker
• ½ tsk salt
• 2 tsk stött kardemumma
• 800 g (ca 1,4 l) mjölmix 

Kanelfyllning:

• 150 g rumsvarmt växtbaserat margarin
• 1 dl strösocker
• 2 msk kanel

Gör så här: 

• Värm mjölken till 37°C (fingervarmt).
• Smula ner jästen i en degskål på 3-4 l. Häll över mjölken och rör om. Tillsätt matfettet i bitar, socker, salt och eventuell kardemumma.
• Mät upp mjölet. Tillsätt mjölet men spara ½ dl till utbakningen.
• Arbeta degen kraftigt, cirka 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand, tills den känns smidig.
• Låt degen jäsa övertäckt med bakduk cirka 30 minuter.
• Arbeta ner degen med maskin eller knåda den lätt på mjölat bakbord. Dela degen i 4 delar. Kavla ut varje del till en avlång kaka.
• Rör ihop ingredienserna till valfri fyllning och bred ett tunt lager på kakan. Rulla ihop till en rulle. Skär ut ca 3 cm, och lägg i formar. 
• Lår bullarna jäsa ca 30 min
• Sätt på ugnen på 250 grader.
• Pensla med uppvispat ägg, lägg på pärlsocker.
• In i ugnen ca 8 min. 
• Låt bröden svalna på galler under bakduk.